Làm thế nào để biết 1 ngày bán được bao nhiêu cốc coffee thì hòa vốn?

Điểm hòa vốn (break-even point) là mức doanh thu mà quán cafe phải đạt được để trang trải toàn bộ chi phí hoạt động trong một ngày mà không thua lỗ hay lãi.

Cách tính điểm hòa vốn của một quán cafe là chia tổng chi phí cố định và biến thành doanh thu trung bình của một ngày.

Công thức tính điểm hòa vốn của quán cafe:

Điểm hòa vốn = Tổng chi phí cố định / (Giá trung bình bán mỗi đơn vị - Chi phí trung bình sản xuất và bán mỗi đơn vị)

Trong đó:

  • Chi phí cố định là tổng số tiền cố định mà quán cafe phải chi trong một ngày, ví dụ như tiền thuê mặt bằng, tiền lương nhân viên không thay đổi theo số lượng sản phẩm bán ra.
  •  Giá trung bình bán mỗi đơn vị là số tiền trung bình mà quán cafe thu được từ việc bán một sản phẩm (ví dụ: cốc cà phê, bánh mì,...).
  •  Chi phí trung bình sản xuất và bán mỗi đơn vị là chi phí trung bình mà quán cafe phải chi tiêu để sản xuất và bán một sản phẩm, bao gồm cả nguyên vật liệu, chi phí lao động, và các chi phí phụ khác.
Ví dụ: 

Giả sử quán cafe ABC có: tổng chi phí cố định trong một ngày là 1.500.000 đồng (bao gồm tiền thuê mặt bằng, tiền lương nhân viên) và quán bán được trung bình 200 cốc cà phê mỗi ngày. Giá bán trung bình của một cốc cà phê là 30.000 đồng và chi phí sản xuất và bán mỗi cốc cà phê là 10.000 đồng.

Áp dụng vào công thức:

Điểm hòa vốn = 1.500.000 / (30.000 - 10.000) Điểm hòa vốn = 1.500.000 / 20.000 Điểm hòa vốn = 75

Vậy, quán cafe ABC phải bán được ít nhất 75 cốc cà phê trong một ngày để không thua lỗ và không lãi. Nếu bán được nhiều hơn 75 cốc cà phê, thì sẽ có lãi.

Lưu ý rằng đây là một ví dụ đơn giản và thực tế, còn trong thực tế sẽ có nhiều yếu tố và chi tiết khác cần tính đến để đưa ra tính toán chính xác hơn về điểm hòa vốn của quán cafe.

Chúc bạn thành công!



0 Nhận xét